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                  麻辣香锅

                  2019-02-12 16:10:45

                  详细介绍


                  用料  

                  莲藕1节            莴笋 1条            土豆 1个            菜花(小) 1个            木耳 10朵左右

                  芹菜 2条           大葱 半根             5瓣               4片                         蒜苗 2

                  香菜 2根             1斤               瘦肉 300g         午餐肉 一盒                 生抽 2汤匙+

                  3茶匙            料酒 2汤匙            郫县豆瓣酱 1汤匙            干辣椒 10根左右

                  花椒 1小把            十三香 1汤匙


                  麻辣香锅的做法  

                  1莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 
                       菜花分成小块水开放入煮5分钟。 
                       莴笋去皮切片。 
                       芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 
                       干木耳泡软后分成合适的大小。 
                       ?#34892;?#20999;成薄片,姜切片,蒜拍碎。 
                       香菜洗干净切两段。

                   2、土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 

                       瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 
                       午餐肉切片,两面煎香。 
                       ?#21512;?#24178;净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,?#26009;?#32905;和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)

                  3、处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

                  4、炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。

                  5加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌?#36335;?#21568;。




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